12月18日至20日，“新时代 新鲁菜”2023创新职业技能竞赛决赛暨颁奖活动在山东烟台文化旅游职业学院举行。我院教师栾凤鑫制作的菜品“芋藕莲蓬”获得该项赛事第三名，并获得“十大鲁菜创新菜品”“100款最具价值新鲁菜”奖项。

　　本届大赛以“创新鲁菜 预制未来”为主题，山东省16市所有县（市、区）均有选手参赛，经过初赛和复赛层层比拼，184道晋级决赛的优秀菜品从2464道参赛作品中脱颖而出，体现了鲁菜创新的最新成果。

　　本届决赛赛事进一步优化了评选标准，在为期一天半的角逐中，入围菜品分为ABCD四个组进行比拼，参赛选手现场制作，由60名业内知名专家评委和众多美食爱好者共同组成评审团，从感官创新、文化创新、功能创新等3个大项和口味口感、烹调技艺、文化内涵、绿色健康等11个下属小项对菜品进行综合评定。

　　据悉，本次大赛为山东省一类职业技能竞赛，也是山东美食行业中第一个省级一类赛事，是国内烹饪行业参与人数最多、参赛范围最广、影响面最大的赛事之一。(文、图/现代服务学院 张化国)